Colombia ofrece una excusa perfecta para realzar costumbres en navidad y celebrar con la familia y amigos. En este escenario la gastronomía tiene un papel protagónico con los platos más importantes para las Fiestas Decembrinas.
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La lechona es una de las platos tradicionales del interior del país, especialmente en las regiones del Tolima y Santander, aunque a nivel nacional significa una preparación bastante apetecida. Este plato se hace con la piel del cerdo rellena de múltiples ingredientes tales como arroz, arveja, carne de cerdo y condimentos. Así mismo, el emplatado generalmente va acompañado de arepa de maíz y un pedazo crocante de piel.
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El ajiaco es uno de los platos típicos de Bogotá, en distintas partes del país es una opción ideal para festividades especiales como cenas de fin de año. Este plato consta de una sopa espesa compuesta por varios tipos de papa (pastusa, sabanera y criolla), mazorca y guascas, y va acompañado de aguacate y pollo, proteína que puede ir completa o desmechada. También es característico del plato una adición de crema de leche y aceituna.
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EL desamargado o dulce de limón es un postre tradicional que hace parte de la variada oferta gastronómica del Valle del Cauca. Su receta consiste en quitarles el amargo a los limones para que queden con un sabor dulce y sea posible consumirlos junto con las demás frutas en almíbar como, naranja, brevas y toronjas. Este dulce es una de las recetas más preparadas en Navidad.
