Este martes visitó las instalaciones de Bloque de Armas el chef Rómulo Hidalgo para contarnos sobre el proyecto innovador con el que pretende impulsar la nueva cocina venezolana, tras haber conquistado por años al público a través de las pantallas de TLT con La alquimia del chef.
Hidalgo tiene una trayectoria de 28 años en el área culinaria, siendo su especialidad hacer alquimia con la comida, convirtiendo ingredientes sencillos en suculentos platillos.
«Después de estudiar en Francia regrese a Venezuela con una idea muy clara de que quería desarrollar la gastronomía en base a los productos venezolanos, y desde ese momento me dedique a estudiar qué tenia Venezuela, qué se producía en cada zona, cómo lo producían quién lo procesaba y en qué producto lo convertían, entonces descubrí que Venezuela tiene un inmenso potencial gastronómico que a veces nosotros mismos no conocemos y eso es lo que me ha movido a mi para hacer la cocina que hago hoy en día», dijo Rómulo sobre su experiencia en la gastronomía.
Referente al nuevo proyecto el cocinero nos comentó que se trata de un programa de concurso de cocina, el primero hecho para proyección nacional, para darle poder a lo que hay en Venezuela.
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El programa se llama La alquimia del chef: el desafío, «Es un reality de cocina donde pretendemos descubrir a la nueva generación de cocineros venezolanos. Estamos buscando cocineros amateur, estudiantes de cocina o aficionados a la cocina, que están todavía fresquitos en el tema para impulsarlos a descubrir este nuevo estilo de cocina que es crear una nueva cocina basándose en los productos nacionales».
Finalmente, el chef Hidalgo comentó que traen un «formato diferente», ya que no quieren copiar ningún otro ya existente y desean que al público venezolano le guste para que valoren lo hecho en casa. Sobre el proceso y bases del concurso, el anuncio para el casting será por redes sociales y las pantallas de TLT.
«Muy pronto saldrá al aire, estamos produciéndolo, todavía estamos en tema de escenografía, el llamado a casting sale oficialmente la semana que viene. Las bases del concurso son súper fáciles y aunque participen muchas personas en el casting, vamos a escoger solo a 10 personas», explicó Rómulo.
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